Le lundi matin, on se retrouve souvent à fixer le frigo sans trop savoir quoi préparer pour la journée.
Entre le petit-déjeuner avalé en vitesse, le déjeuner qu’il faut penser à l’avance et le dîner du soir qu’on espère rapide à cuisiner après une première journée de travail, l’organisation du menu peut vite devenir un casse-tête.
Ce lundi 3 août 2026 tombe en plein cœur de l’été, avec des températures qui donnent envie de légèreté, de fraîcheur et de saveurs simples.
Voici sept recettes pensées pour accompagner votre journée du début à la fin, sans prise de tête et avec beaucoup de plaisir dans l’assiette.
Petit-déjeuner : pancakes moelleux aux myrtilles fraîches
Un lundi de début août mérite un réveil gourmand. Les pancakes aux myrtilles sont parfaits pour ça. En août, les myrtilles sont à leur pic de saison en France, sucrées et juteuses, idéales pour parfumer une pâte légère sans avoir besoin d’ajouter trop de sucre.
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de farine
- 2 œufs
- 250 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 150 g de myrtilles fraîches
- 1 noix de beurre pour la cuisson
Préparation
Mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre dans un saladier. Creusez un puits, ajoutez les œufs battus et le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez délicatement les myrtilles à la pâte. Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre à feu moyen. Versez une petite louche de pâte par pancake et laissez cuire deux à trois minutes de chaque côté. Servez chaud avec un filet de miel ou du sirop d’érable.
Collation du matin : smoothie pêche et basilic
Pour tenir jusqu’au déjeuner sans craquer sur un biscuit industriel, un smoothie à base de pêches de saison fait parfaitement l’affaire. La pêche est l’un des fruits phares du mois d’août en France, et son association avec le basilic frais donne une boisson surprenante et très rafraîchissante.
Ingrédients pour 2 personnes
- 3 pêches bien mûres
- 200 ml de lait végétal ou de yaourt nature
- 5 feuilles de basilic frais
- Le jus d’un demi-citron
- Quelques glaçons
Préparation
Pelez et dénoyautez les pêches. Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Ajustez la consistance avec un peu d’eau si nécessaire. Servez immédiatement bien frais dans de grands verres.
Déjeuner : salade de tomates anciennes, burrata et pesto maison
En plein mois d’août, la tomate ancienne est reine sur les étals des marchés. Côtelée, noire de Crimée, cœur de bœuf ou ananas, ces variétés colorées et charnues n’ont besoin que de peu de chose pour donner une assiette magnifique. Associées à une burrata crémeuse et à un pesto fait maison, elles composent un déjeuner estival comme on les aime.
Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de tomates anciennes variées
- 2 boules de burrata
- Un bouquet de basilic frais
- 30 g de pignons de pin
- 30 g de parmesan râpé
- 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre
- Fleur de sel
Préparation du pesto maison
Mixez le basilic, les pignons de pin légèrement torréfiés, l’ail, le parmesan et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une sauce homogène. Salez et poivrez selon votre goût. Coupez les tomates en tranches épaisses et disposez-les harmonieusement dans un plat. Déposez les boules de burrata au centre, arrosez généreusement de pesto, ajoutez quelques feuilles de basilic frais et terminez par une pincée de fleur de sel. Servez avec du bon pain de campagne.
Goûter : tarte fine aux abricots et amandes
L’abricot est encore bien présent sur les marchés en début août. Cette tarte fine aux abricots se prépare en moins de trente minutes et plaira autant aux enfants qu’aux adultes. C’est le goûter idéal pour un lundi ensoleillé.
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 500 g d’abricots frais
- 50 g de poudre d’amandes
- 3 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- Quelques feuilles de thym frais
Préparation
Préchauffez votre four à 200°C. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrez la poudre d’amandes sur toute la surface en laissant un centimètre de bord libre. Coupez les abricots en deux, dénoyautez-les et disposez-les côté coupé vers le haut sur la pâte. Parsemez de sucre roux, de quelques feuilles de thym et badigeonnez les bords de beurre fondu. Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Dégustez tiède ou à température ambiante.
Apéritif : gaspacho de concombre et menthe
Avant le dîner, un gaspacho de concombre servi en petits verres à l’apéritif, c’est frais, léger et très facile à préparer. Cette version sans tomate plaira à ceux qui veulent quelque chose de plus doux et de plus original que le gaspacho andalou classique.
Ingrédients pour 6 verrines
- 2 concombres
- 1 yaourt grec
- 1 gousse d’ail
- Le jus d’un citron vert
- Une dizaine de feuilles de menthe fraîche
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
Pelez et épépinez les concombres. Mixez-les avec le yaourt grec, l’ail, le jus de citron vert, la menthe et l’huile d’olive. Salez, poivrez et ajustez l’assaisonnement. Réservez au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir bien frais dans de petits verres. Vous pouvez décorer d’une feuille de menthe et d’un filet d’huile d’olive.
Dîner : poulet rôti au citron et herbes fraîches avec légumes d’été
Le dîner du lundi soir doit être réconfortant sans être trop lourd. Un poulet rôti au citron avec des légumes d’été directement cuits dans le plat, c’est un classique qui ne déçoit jamais. La cuisson au four demande peu d’attention et le résultat est toujours au rendez-vous.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 poulet fermier d’environ 1,5 kg
- 2 citrons
- 4 gousses d’ail
- 2 courgettes
- 2 poivrons rouges
- 1 aubergine
- Un bouquet de thym et de romarin
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
Préchauffez votre four à 190°C. Frottez le poulet avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et les herbes fraîches. Glissez à l’intérieur un citron coupé en deux et deux gousses d’ail écrasées. Coupez les légumes en gros morceaux et disposez-les autour du poulet dans un grand plat. Arrosez le tout d’huile d’olive, ajoutez les gousses d’ail restantes, le jus du second citron, du thym et du romarin. Enfournez pour une heure et quinze minutes environ en arrosant le poulet de son jus toutes les vingt minutes. Laissez reposer cinq minutes avant de découper et servez directement dans le plat.
Dessert du soir : granita de pastèque et citron vert
Pour finir ce lundi 3 août en douceur, rien de tel qu’une granita de pastèque. Ce dessert glacé d’origine sicilienne est d’une simplicité déconcertante et d’une fraîcheur absolue. Il ne nécessite pas de sorbetière et peut se préparer dès le matin pour être prêt le soir.
Ingrédients pour 4 personnes
- 800 g de chair de pastèque épépinée
- Le jus de 2 citrons verts
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration
Préparation
Mixez la chair de pastèque avec le jus de citron vert et le sucre jusqu’à obtenir un jus homogène. Versez dans un plat peu profond allant au congélateur. Placez au congélateur et grattez avec une fourchette toutes les trente minutes pendant trois à quatre heures pour obtenir des cristaux de glace bien formés. Servez dans des coupes froides avec quelques feuilles de menthe fraîche.
Organisation et conseils pour préparer ce menu le lundi 3 août 2026
Pour que cette journée se passe sereinement en cuisine, quelques préparations peuvent être anticipées la veille. La pâte à pancakes peut être réalisée le dimanche soir et conservée au réfrigérateur. Le pesto maison se garde très bien dans un bocal hermétique au frais pendant plusieurs jours. La granita de pastèque doit être commencée le matin pour être prête le soir.
En termes d’achats, ce menu mise entièrement sur les produits de saison du mois d’août : tomates, courgettes, aubergines, poivrons, pêches, abricots, myrtilles, pastèque et concombre sont tous à leur meilleur en ce moment. Privilégiez les marchés locaux ou les producteurs de votre région pour des saveurs incomparables et des prix souvent plus accessibles qu’en grande surface.
Ce type de menu pensé de bout en bout pour une journée entière permet aussi de mieux gérer les quantités et d’éviter le gaspillage alimentaire. Les herbes fraîches achetées pour le poulet rôti servent aussi dans le gaspacho et la tarte. Les citrons verts utilisés dans le smoothie et la granita sont achetés en même temps. Chaque ingrédient trouve sa place dans plusieurs recettes, ce qui rend la liste de courses plus courte et plus cohérente.
Que vous soyez en vacances ou en télétravail ce lundi 3 août 2026, ces sept recettes vous accompagnent du matin au soir avec des saveurs estivales, des préparations accessibles à tous les niveaux en cuisine et des assiettes qui donnent vraiment envie de passer à table.
