Menu du jour vendredi 7 août 2026 : 7 recettes simples et gourmandes à cuisiner aujourd’hui

Le vendredi, c’est souvent le jour où l’on a envie de se faire plaisir en cuisine sans pour autant passer des heures derrière les fourneaux.

Entre la fin de semaine qui approche et l’envie de bien manger, trouver le bon équilibre entre simplicité et gourmandise devient une vraie priorité.

En plein mois d’août, les étals des marchés regorgent de légumes et de fruits gorgés de soleil, ce qui rend la cuisine encore plus agréable et inspirante.

Pour ce vendredi 7 août 2026, voici un menu complet du jour avec 7 recettes simples, savoureuses et accessibles à tous les niveaux, du petit-déjeuner au dessert, en passant par un déjeuner estival et un dîner léger mais satisfaisant.

Petit-déjeuner : Tartines à l’avocat et œufs pochés

Commencer la journée avec une assiette qui tient au corps sans alourdir, c’est possible. Les tartines à l’avocat et aux œufs pochés sont devenues un classique du petit-déjeuner moderne, et pour cause : elles sont rapides à préparer, nutritives et vraiment délicieuses.

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 tranches de pain de campagne ou pain complet
• 1 avocat bien mûr
• 2 œufs frais
• Le jus d’un demi-citron
• Sel, poivre, flocons de piment rouge
• Quelques feuilles de roquette (facultatif)

Préparation

Faites toaster vos tranches de pain. Pendant ce temps, écrasez la chair de l’avocat à la fourchette avec le jus de citron, le sel et le poivre. Pochez vos œufs dans une casserole d’eau frémissante avec un trait de vinaigre blanc pendant 3 minutes. Étalez la purée d’avocat sur les tartines, déposez un œuf poché par-dessus, ajoutez les flocons de piment et quelques feuilles de roquette. Servez immédiatement.

Collation du matin : Smoothie mangue-banane-gingembre

En août, les températures peuvent grimper, et un smoothie frais et vitaminé vers 10h30 fait toujours du bien. Cette association mangue, banane et gingembre est à la fois douce et légèrement épicée, parfaite pour rester énergique jusqu’au déjeuner.

Ingrédients pour 2 verres

• 1 mangue bien mûre
• 1 banane
• 1 petit morceau de gingembre frais (environ 1 cm)
• 200 ml de lait de coco ou de lait d’amande
• Quelques glaçons

Préparation

Épluchez et découpez la mangue et la banane en morceaux. Râpez finement le gingembre. Placez tous les ingrédients dans un blender avec les glaçons et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Servez bien frais dans de grands verres.

Déjeuner : Salade niçoise revisitée

Pour le repas du midi en ce vendredi d’été, rien de tel qu’une salade niçoise revisitée. Ce grand classique de la cuisine provençale se prête à toutes les variations, tant que l’on respecte ses fondamentaux : des produits frais, de la qualité et de la générosité. C’est un plat complet qui n’a pas besoin d’être accompagné d’autre chose.

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de thon frais grillé ou 2 boîtes de thon au naturel de qualité
• 4 œufs durs
• 200 g de haricots verts cuits
• 4 tomates cœur de bœuf
• 1 concombre
• 1 poivron rouge
• 100 g d’olives noires
• 8 anchois à l’huile
• Basilic frais
• Huile d’olive, vinaigre de vin rouge, sel, poivre

Préparation

Coupez les tomates en quartiers, émincez le concombre et le poivron. Disposez tous les légumes dans un grand saladier ou sur un plat de service. Ajoutez les haricots verts, les œufs durs coupés en deux, les olives et les anchois. Émiettez le thon par-dessus. Préparez une vinaigrette simple avec de l’huile d’olive extra vierge, un peu de vinaigre de vin rouge, du sel et du poivre. Arrosez la salade, ajoutez les feuilles de basilic et servez aussitôt.

Goûter : Cake au citron et aux graines de pavot

L’après-midi du vendredi mérite un vrai goûter maison. Le cake au citron et aux graines de pavot est l’un de ces gâteaux indémodables que tout le monde aime. Sa texture moelleuse et son parfum acidulé en font une valeur sûre pour accompagner un thé ou un café.

Ingrédients pour un moule à cake

• 200 g de farine
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 100 ml d’huile de tournesol
• 100 ml de yaourt nature
• Le zeste et le jus de 2 citrons non traités
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de graines de pavot
• 1 pincée de sel

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’huile, le yaourt, le zeste et le jus de citron. Incorporez ensuite la farine, la levure, le sel et les graines de pavot. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Versez dans un moule à cake beurré et fariné, puis enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Apéritif : Houmous maison et crudités de saison

Avant le dîner, un apéritif léger et convivial s’impose. Le houmous maison accompagné de crudités fraîches de saison est une option saine, rapide à préparer et qui plaît à tout le monde, petits et grands.

Ingrédients

• 1 boîte de pois chiches (400 g égouttés)
• 2 cuillères à soupe de tahini
• Le jus d’un citron
• 1 gousse d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, cumin, paprika fumé
• Carottes, concombre, radis, céleri pour tremper

Préparation

Mixez les pois chiches avec le tahini, le jus de citron, l’ail et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajustez l’assaisonnement avec le sel et le cumin. Disposez dans un bol, arrosez d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez de paprika fumé et servez avec les crudités coupées en bâtonnets.

Dîner : Pavé de saumon en croûte d’herbes, courgettes grillées et riz basmati

Pour finir cette belle journée de vendredi en beauté, un dîner savoureux mais pas trop lourd. Le pavé de saumon en croûte d’herbes est un plat élégant qui se prépare en moins de 30 minutes. Associé à des courgettes grillées et à du riz basmati parfumé, il constitue un repas du soir complet et équilibré.

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 pavés de saumon frais
• Un bouquet de persil plat et de ciboulette
• 2 gousses d’ail
• 4 cuillères à soupe de chapelure
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 courgettes
• 300 g de riz basmati
• Sel, poivre, jus de citron

Préparation

Préchauffez le four à 200°C. Mixez les herbes avec l’ail, la chapelure, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour obtenir une pâte verte et parfumée. Déposez les pavés de saumon sur une plaque recouverte de papier cuisson, étalez la croûte d’herbes sur chaque pavé et enfournez pour 12 à 15 minutes. Pendant ce temps, coupez les courgettes en lamelles et faites-les griller dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Faites cuire le riz basmati selon les instructions. Servez le tout avec un quartier de citron.

Dessert du soir : Pêches rôties au miel et à la lavande

Pour terminer ce menu du vendredi 7 août 2026 sur une note douce et estivale, les pêches rôties au miel et à la lavande sont un dessert de saison absolument irrésistible. Simple, rapide et d’une élégance naturelle, ce dessert met à l’honneur l’un des fruits phares de l’été.

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 pêches mûres mais fermes
• 3 cuillères à soupe de miel de lavande ou de miel toutes fleurs
• 1 cuillère à café de fleurs de lavande séchées alimentaires
• 20 g de beurre
• Glace à la vanille ou fromage blanc pour accompagner

Préparation

Préchauffez le four à 180°C. Coupez les pêches en deux, retirez le noyau. Disposez-les dans un plat allant au four, côté coupé vers le haut. Déposez une petite noisette de beurre dans chaque demi-pêche, arrosez de miel et saupoudrez légèrement de fleurs de lavande. Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les pêches soient tendres et légèrement caramélisées. Servez tièdes avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de fromage blanc bien frais.

Récapitulatif du menu complet du vendredi 7 août 2026

Ce menu du jour pour le vendredi 7 août 2026 mise sur des produits de saison, des saveurs estivales et une cuisine accessible à tous. Chaque recette peut être adaptée selon les goûts de chacun ou les ingrédients disponibles dans le réfrigérateur. L’essentiel reste de cuisiner avec plaisir et de partager de bons moments autour de la table, surtout en cette belle période de l’été.